Nüüd on üle maailma tuntud tootja Nordic Ware® küpsetusvormid saadaval ka Eestis! Tänu koogivormide eriliselt detailsele kujule küpsetad koogi, mis näeb ka kaunistamata efektne välja! Valikus on väikesed keeksi- ja muffinivomid, suuremad koogivormid ja vahvad pannkoogipannid. Nordic Ware® vormid on valmistatud valurauast ning kaetud mittenakkuva kihiga. Vormid on paksude seintega ja võrdlemisi rasked. Materjali kõrge kvaliteet tagab ühtlase kerkimise ja küpsemise, kauni pealispinna ja eriti detailse kuju.

Kvaliteetse pinnakattematerjali tõttu tuleb kook vormist välja ka ilma eelneva vormi määrimiseta. Täiusliku koogi saamiseks soovitame kindluse mõttes siiski enne küpsetamist vorme võiga määrida ning ja puistata kergelt üle nisujahuga.

Vormidega saad küpsetada leiba, keeksi, valmistada tarretist või jäätist-kuidas soovid. Ideaalne vorm puhuks kui soovid küpsetada ilma säilitus-, värv- ja lisaaineteta kooki, mis aga siiski efektne välja näeb ning lisaks hästi maitseb.

Tootja annab vormidele koduse ja õige kasutamise puhul kahe aastase kuni eluaegse garantii! Lisaks võid olla kindel, et vormi materjalist ei eritu sinu toidu sisse ülemäärases koguses raskemetalle või muid mürgiseid ühendeid. Enne esmakordset kasutamist pese vorm õrna nõudepesuvahendi lahusega. Väldi vormi pinna kahjustamist. Ära kasuta abrasiivseid pesuvahendeid või kraapivat pesukäsna. Ära aseta vormi sisse metallist või muust tugevast materjalist kraapivaid esemeid. Nordic Ware vorme ei tohi pesta nõudepesumasinas.

• Vormi ette valmistamine

Kasuta koogivormi määrimiseks pehmet võid. Võta veidi pehmet võid majapidamispaberile ning määri rasvainega ka kõik vormi väiksemad nurgad ja servad. Sakilisemate vormide ja peenemate nurkade puhul võid kasutada ka küpsetuspintslit. Väldi võiklimpide või tükikeste jäämist vormi seintele. Koos jahuga jätavad nad küpsedes koogi pinnale inetuid mügarikke või auke.

Ära kasuta määrimiseks letsitiini sisaldavaid margariine või õli! Letsitiin jätab vormi pinnakatte materjalile kleepuvaid kummijääke, mis muudab koogi kätte saamise vormist raskeks ning võib kahjustada vormi pinda!

Peale rasvainega määrimist raputa vormi sisse veidi nisujahu ning keeruta ja patsuta vormi nii et jahu kataks kogu vormi sisepinna. Keera vorm tagurpidi ja raputa üleliigne jahu vormist välja.

Kui Sa küpsetad tumedast taignast kooki või šokolaadikooki, siis kasuta sisepinna katteks nisujahu asemel kakaopulbrit. Nisujahu jätab tumedale koogile inetu heleda kihi.

• Taigna valmistamine

Vii taigna valmistamiseks kasutatavad koostisainete (ka muna, jahu, piim jne) temperatuur enne taigna valmistamist toatemperatuurile. Piisab kui võtad kõik koostisained tund kuni poolteist varem külmkapist välja. Kasuta taigna valmistamiseks mikserit või köögikombaini. Rohkelt mune ja võid sisaldavate taignate valmistamisel vahusta rasvaine suhkruga kuni vahul on näha õhumulle. Mida rohkem õhku taignasse viiakse, seda paremini kook kerkib ja kohevam tuleb. Järgnevalt lisa võivahule ükshaaval munad või munakollased, jätkates seejuures vahustamist. Vahusta peale iga muna lisamist tainast nii kaua kuni muna on täielikult taignaga segunenud. Hästi kohevale või-munavahule hakka segama väikeste koguste haaval juurde vaheldumisi jahu ja vedelikku. Lisa veidi jahu ning vahusta, siis lisa veidi vedelikku ja vahusta. Sega niimoodi juurde kõik kuivained vaheldumisi vedelikuga.

• Taigna vormi valamine

Vala taigen vormi alles siis, kui ahi on piisava kuumuse saavutanud. Kui tainas seisab vormis enne küpsetamist pikemat aega, läheb vormi seinal olev rasva-jahusegu taigna mõjul niiskeks ja kook küpseb vormi seina külge kinni.

Vala taigen spaatli või puulusikaga aidates ühtlaselt vormi ning aja laiali. Täida pann maksimaalselt ¾ ulatuses, vältimaks taigna üle serva küpsemist. Kasutades spaatlit või puulusikat, lükka tainast õrnalt vormi kõikide külgede suunas paari sentimeetri jagu ülespoole. See aitab koogi ühtlasemalt mööda seina üles kerkida ja lõpptulemus jääb kenam. Väldi õhumulle taignas. Kui taigna ja vormi vahele jäävad õhumullid võib juhtuda, et koogi pealispinnale jäävad inetud augud. Õhumullide eemaldamiseks aseta tööpinnale paksem rätik või pajakindad, vältimaks tööpinna või koogivormi kahjustamist ning löö taignaga täidetud vormi 3-4 korda tugevalt vastu lauaplaati-õhumullid liiguvad üles ja koogi pinnale ei jää hiljem inetud auke.

• Koogi küpsetamine

Aseta koogivorm ahju alumisele või keskmisele siinile ja küpseta nii kaua kuni retseptis ette nähtud. Väikesed vormikoogid küpsevad keskmiselt 12-15 minutit, suured koogid 40-60 minutit, mõned isegi kauem. Ära ava koogi küpsemise ajal ust, vastasel juhul vajub kook alla ning ei kerki kohevaks.

Proovi koogi küpsust koogitermomeetriga kui ettenähtud küpsetamise aeg on läbi. Kui termomeetri ots muutub punaseks on kook valmis. Kui sul termomeetrit ei ole, võid küpsust hinnata ka tikuga katsudes. Kui tikk jääb koogist välja võttes puhtaks, on kook valmis. Kui kook tundub seest liiga pehme, küpseta veel 5-10 minutit.

• Koogi vormist välja võtmine

Lase koogil vähemalt 10 minutit (soovitavalt 15 minutit) jahtuda, enne kui Sa ta vormist välja võtad. Ära jahuta liiga kaua! Väga kuuma või siis täiesti jahtunud kooki on väga raske vormist tervelt kätte saada.



Kasuta pajakindaid ja võtta 15 minutit jahtunud vorm kätte ja loksuta kooki vormis õrnalt küljelt küljele. See aitab koogil vormi küljest paremini lahti tulla. Kui mõni koogi osa on siiski vormi külge kinni jäänud, kasuta plastikust või puidust nuga või puidust tikku koogi vormi küljest eemaldamiseks. Aseta serveerimisalus või taldrik koogivormile ning keera koos vormiga tagurpidi. Jätka jahutamist.

• Koogi kaunistamine

Kuna Nordic Ware® vormid on oma kujult erilised, ei pruugi kooke lisaks kaunistada. Soovi korral sõelu jahtunud koogile tuhksuhkrut või kaunista meelepäraste kommide, kreemide või glasuuriga.

« Tagasi